家常美味：刀豆烧土豆的做法

土豆一大个

刀豆200克

蚝油生抽适量



小米椒3个（去蒂去籽）

盐适量

糖适量

辣椒酱适量

烹饪步骤：

1、将土豆洗净去皮，切成条状。同时，刀豆洗净去两头，用手扳成寸段。小米椒去蒂去籽备用。

在锅中加水，水开后放入盐，再放入刀豆煮一会儿，直到刀豆煮熟滤出备用。这一步可以在煮刀豆的过程中去除豆腥味，同时让刀豆更容易熟透。

3、在锅中加入适量的油，中小火加热后放入小米椒和土豆条块，煸炒至土豆条块两面起金黄色。

2、加入煮熟的刀豆，继续翻炒。然后加入两勺半的蚝油、一勺生抽，再翻炒两三分钟，使调料充分渗透到食材中。

此时，可以加入适量的水，盖上锅盖，小火煮10分钟。期间需要时不时翻炒两下，以免食材烧焦。

4、加入适量的糖和辣椒酱（如果喜欢辣的话），继续翻炒均匀后即可盛出。这样做的土豆烧刀豆口感鲜美，辣中带甜，非常下饭。