炒花甲：鲜美入味的做法大公开

花甲

生辣椒



葱花

姜

蒜子

白酒

料酒

白糖

盐

耗油

酱油（可选）

做法：

1、我们需要将花甲清洗干净。为了去除花甲的腥味，我们需要用热水烫一下，然后用清水浸泡，最后将花甲淋干备用。

接下来是炒花甲的步骤。先放油，加入姜、辣椒和蒜子，然后把淋干水的花甲倒入锅内翻炒。

在炒花甲的过程中，我们可以加入少许白酒、料酒、白糖和盐进行调味。

炒到一定程度后，可以加入耗油，这样可以增加花甲的鲜味。如果想要给菜肴调色，可以加入少许酱油。

2、加入葱花，炒至熟透后即可起锅。