赤饭制作详解：红豆与糯米的美妙结合

生红豆：1/2量米杯

长糯米：3杯

白米：1杯

盐：适量

黑芝麻：一些

做法：

煮红豆饭要先将红豆及红豆汁煮好。将红豆洗净，加水煮滚5分钟后，倒入一杯水，再煮滚数分钟，然后将水倒掉，泡一下冷水。

将4杯清水和过滤好的红豆放入锅中，再煮滚后转小火，大约再煮40分钟，煮到红豆微裂豆心还有点硬就可以了。将红豆和汤汁分开放凉备用。

煮好时，正好会剩下一杯煮好的红豆和一杯红豆汁。白米1杯，糯米3杯洗净沥乾，将1杯红豆汤，2.5杯的水，跟米一起混合泡1小时左右。

再放入1杯红豆，用电锅依一般煮饭的方法煮熟。煮好时红豆会在上面，拌一下，再焖上几分钟。

黑芝麻可先用平底锅小火干炒一下，引出香味，再跟盐混合就是黑芝麻盐。

食用时，洒上黑芝麻盐在饭上即可。