青豆虾仁的家常做法，鲜香爽滑，美味营养！

调料：油5汤匙、料酒1/3汤匙、盐2汤匙、鸡粉1/2汤匙、生粉1汤匙

步骤：

将基围虾清洗干净，放入冰水中泡浸片刻后捞起并沥干水分，剥去虾壳备用。

取一个鸡蛋，分离出蛋清，将蛋清倒入虾仁中，加入少量盐和生粉搅拌均匀。

红菜椒清洗干净，去籽后切成丁状备用。

煮沸适量水，加入适量盐，将青豌豆倒入锅中焯水，焯好后捞起沥干水分备用。

热锅凉油，待油温稍热后，将虾仁倒入锅中翻炒至微红色，捞出备用。

再次加热锅，加入适量油，将青豌豆和红菜椒丁一起倒入锅中大火翻炒，炒约两分钟。

将炒好的虾仁倒入锅中，加入少量料酒再翻炒一分钟左右。

最后加入适量鸡粉和盐调味，翻炒均匀后即可出锅享用。