香浓巧克力淋面，奥利奥饼干底——完美巧克力芝士蛋糕制作

饼干100克、奶油250克、鸡蛋2个、黑巧克力70克、淡奶油120克、香草精1勺、黄油60克、绵白糖50克

制作步骤：

将饼干放入保鲜袋中，使用擀面杖压成粉末状。

在平底锅中加入黄油，用小火加热至完全融化。

将压好的饼干粉末加入融化的黄油中，翻拌均匀。

将混合好的饼干粉末倒入蛋糕模具中，均匀地平铺于底部，使用小勺轻轻压实。之后，将蛋糕模具放入冰箱冷藏备用。

取一个大碗，将奶油奶酪切成小块放入碗中。

加入绵白糖，将碗隔水加热，同时使用电动打蛋器将奶油奶酪和糖一起打至光滑细腻的状态。

逐个加入鸡蛋，每加一个就使用电动打蛋器充分搅拌均匀。

继续加入淡奶油和香草精，搅拌均匀，制成奶酪蛋糕糊。

从冰箱中取出铺有饼干底的蛋糕模具，将奶酪蛋糕糊倒入模具中。

将蛋糕模具放入烤盘中，并在烤盘内注入适量的清水。然后将整个烤盘放入预热至160度的烤箱中层，上下火烤约1个小时。

烤好后取出乳酪蛋糕，让其自然冷却至室温后再进行脱模。

将黑巧克力和黄油切成小块放入碗中，加入淡奶油。将碗隔水加热并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化且混合均匀。

待巧克力淋酱稍微降温后，将其倒入乳酪蛋糕模具中，静置片刻让淋酱均匀分布。然后将蛋糕模具放入冰箱冷藏4个小时以上。

脱模时用小刀在模具边缘轻轻划一圈即可轻松脱模。