烧鸡制作全攻略：香料、烹饪步骤一应俱全

材料：

A. 土鸡1/2只

B. 葱段1支、姜片30公克、红葱头10公克、蒜头5粒、辣椒1支

C. 八角2粒、甘草5公克、花椒5公克、桂皮5公克

D. 盐2大匙、酱油100㏄、冰糖50公克、米酒4大匙、水3000㏄

做法：

将土鸡洗净、去毛，放入160℃油锅中，略炸后捞起备用。

热锅，加入适量沙拉油，放入所有材料B一起入锅爆炒香。

加入所有材料C一起炒香，再加入所有调味料拌煮匀。

放入步骤1的土鸡一起煮。

将步骤4用小火慢慢炖卤，卤约45分钟至入味后熄火。

捞起待凉再剁块盛盘即可。