家常卤牛肉做法详解，鲜嫩多汁，让你回味无穷

牛肉500克、肉桂6克、丁香3克、八角6克、草果1个、红糖30克、素油50克、鸡汤1500毫升、盐20克、姜5克、葱10克，还需要适量的料酒、蒜、茴香和花椒。

做法：

1、将整块牛肉清洗干净，去除杂质，切成适合锅具的大小。接着，将一锅水烧开，放入牛肉块，再次烧开后稍等片刻，然后捞出备用。

取一个干净的锅，加热后加入素油，待油温烧至六成热时，放入切好的葱姜蒜进行爆香，然后倒入料酒，再加入酱油、红糖、盐和其余的调味料。接下来，加入鸡汤（或者使用热水代替，这是个小窍门），放入之前处理好的牛肉块，大火煮沸后继续煮20-30分钟，然后转小火慢炖，直至牛肉熟透入味。

待牛肉和汤汁完全冷却后，将其放入冰箱内冷藏至凉透。最后，将冷藏好的牛肉取出切片即可享用。