珍肉烹饪秘诀：五花肉的美味变身

五花肉350克、大蒜5瓣、生抽2大匙、蚝油1大匙、冰糖6小块、白酒2大匙

做法：

先将五花肉切成大块，如果嫌麻烦，可以直接在超市购买切好的五花肉。接着，在锅中加入冷水，将五花肉块放入，用中火煮开。煮开后继续煮2分钟，然后捞出，用温水洗净。

将洗净的五花肉切成4~5毫米厚的长形肉片。

预热炒锅，将肉片逐片放入锅中，小火慢煎。同时，轻轻转动锅子，让猪肉的油脂均匀煎出一些。

当肉片的一面煎至焦黄时，用筷子或锅铲轻轻翻面，继续煎另一面至焦黄。

将煎好的肉片移至锅的一旁，放入整瓣的去皮大蒜，继续翻炒至蒜表面变成金黄色。

1、向锅中倒入适量清水，确保水面没过肉片。然后加入生抽、蚝油和冰糖，最后淋上白酒。

将炉火调至大火，待汤汁烧开后转小火，盖上锅盖煮40分钟。煮至汤汁浓稠即可出锅享用。