自制蒜蓉辣椒酱：简单步骤，香辣美味

制作辣椒酱的材料相当简单，只需辣椒、蒜、盐和高度酒。特别提示，酒必须是高度的，而容器则选用一个干净的瓶子。

制作过程开始之前，务必将辣椒和蒜彻底清洗干净，并晾干水分。同时，菜刀和砧板也要保持洁净和干燥。关于辣椒和蒜的比例，完全可以根据个人口味来调整。

1、将晾干的辣椒和蒜分别剁碎，达到自己满意的细腻程度。然后，将剁好的蒜和辣椒混合在一起，撒上适量的盐。此时要注意，盐的用量应根据个人口味添加。

现在，是时候加入高度酒了。不必过多，只需适量添加，因为过多的酒会使辣椒酱的汁液较多。轻轻搅拌均匀后，你的辣椒酱就已经完成了大部分。

在制作过程中，记得戴上一次性手套，以防辣椒刺激到手部皮肤。

最后一步，将制作好的辣椒酱装入干净的瓶子中，密封保存。切记，在接下来的一个月里，不要打开瓶子。耐心等待一个月后，你的自制辣椒酱就可以品尝了！