煎酿茄子：一道营养丰富的美食制作方法

这是一道以茄子为主料，瘦猪肉和虾仁为辅料，搭配鲜香菇和蚕豆淀粉，口感丰富、营养丰富的美食。现在，让我们一起来看看它的制作方法。

1、将茄子切成双连前瓜，共计24件，每件约17.5克，晾干备用。猪去皮肉剁烂，鲜虾仁略切断，香菇去蒂、洗净并切细料。

2、将肉茸、虾仁、香菇一同放在盆内，加入精盐拌挞至有粘性，再加入味精、白糖、生抽、香油和胡椒粉，继续拌挞至起胶后，加入猪油合成肉馅。

在茄瓜夹腔内洒上一层薄干淀粉，然后将肉馅分别酿入茄瓜夹腔内，最后将整块瓜件的表面轻拍贴上干淀粉，形成一层薄粉膜，成为瓜胚。

中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入瓜胚炸至熟透，捞出即可享用这道美食。

通过这样的制作方法，我们不仅能够品尝到茄子鲜美的口感，还能享受到瘦猪肉和虾仁带来的丰富营养。如果您喜欢这道美食，不妨试试看！