芽菜肉末担担面——麻辣鲜香，口感独特的家常拌面

芽菜肉末拌面

材料：

200克油碱面

3大匙猪肉末

2大匙芽菜末

1大匙花生粉

少许葱花

少许姜蒜末

2大匙辣椒油

1大匙香醋

1大匙芝麻酱

2小匙酱油

2小匙白糖

1/2小匙香油

1/4小匙料酒

1小匙花椒粉（可选）

做法：

先在热锅中加入冷油，待油温达到6成热时，加入姜蒜末炒香。然后，加入猪肉末划散，再放入芽菜末翻炒至香味四溢、熟透。将炒好的芽菜肉末盛出备用。

取一个碗，将所有调料加入碗中，充分搅拌均匀，制成味汁备用。

将水煮沸后，放入面条煮熟。然后，趁热将一部分面条放入调料碗中，与味汁充分拌匀。再将余下的面条盛入碗中，倒入之前炒好的芽茶肉末和花生粉。最后，撒上葱花，轻轻拌匀即可。

对于花椒粉，如果家中没有或者不习惯其味道，可以选择不加。但是，前面列出的七种调味料建议不要省略，它们组合起来的味道之美会让你感到惊艳。