木耳炒鸡蛋：美味营养的家常菜

木耳炒鸡蛋的做法

材料：

主材：水发木耳若干，鸡蛋2个。

辅材：葱花，蒜末，食用油，盐，鸡精。

做法：

将木耳用水发好，随后洗净，去掉底部较硬的部位，用手撕成小朵。为避免炒制时糊锅，需用沸水焯一下备用。同时，将鸡蛋打好，备用。

热锅时倒入少量油，待油温适中后，将打好的鸡蛋倒入锅中，摊成蛋饼。待蛋饼成形后，取出备用。

在同一个锅中再倒入少量油，待油温升高至6成左右时，加入蒜末爆香。随后放入木耳进行翻炒。当木耳呈现出油亮亮的光泽后，加入刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒几下。

撒入适量葱花，加盐和鸡精调味，翻炒均匀后，即可出锅享用。