麻辣小龙虾的做法及窍门，轻松烹饪美味佳肴！

准备材料：小龙虾1000克、生姜15克、大蒜20克、大葱10克、洋葱30克、啤酒330ml、香菜10克、四川麻辣小龙虾调料1包、玉米油适量、鸡精少许。

做法：

首先处理小龙虾，将小龙虾的头部剪去，再剔除虾肠。用手捏住龙虾尾部中间的尾片，上下扭动往外一抽，虾肠就出来了。

用水清洗小龙虾，边冲水边用刷子刷洗小龙虾，沥干水备用。

开始剥大蒜，喜欢大蒜味的可以多剥一些大蒜。再把大葱洗净切好，姜洗净去皮切片，香菜洗净去根切小段。

锅里倒入适量玉米油，烧至180-200度，将小龙虾放入锅里进行氽炸，小龙虾表面颜色微变即可起锅备用。

锅中留少许油，烧热后放入切好的洋葱、姜片、大蒜和大葱，炒出香味。

加入麻辣小龙虾调料，翻炒均匀。

倒入过油备用的小龙虾进行翻炒。

加入适量的啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转中火焖煮15-20分钟左右。

还剩一点汤汁的时候撒上少许鸡精炒匀即可装盘。

表面撒上少许香菜，香味醇厚、色泽诱人的麻辣小龙虾就做好了。

太美味了！