川香馋嘴蛙：鲜美可口，香气扑鼻的家常美食

川香馋嘴蛙的制作

需要的食材：

牛蛙、金针菇、黑木耳、红泡椒、葱段、姜片、蒜片、青花椒、水煮料、红油锅底（酒店专用，超市有售瓶装）

做法：

锅中烧开水，加入盐和味精，使金针菇和黑木耳有底味。水再次翻滚后，将金针菇和黑木耳捞出备用。

将牛蛙对半开剁成小块，不要太小，以免炸过后缩没。加入盐、味精、料酒、胡椒粉和鸡粉，抓拌入味后加少许生粉拌匀。

起油锅，油温要高一些，等油锅里没有噼里啪啦的响声时下入牛蛙炸至七八成熟捞出备用。

锅中加一勺开水，加入三分之一马勺的水煮料，待汤开时用漏勺捞去调料渣。

下入事先备好的葱段、姜片、蒜片、青花椒和红泡椒，加入红油锅底。

倒入拉过油的牛蛙，煮一小会后加点红油（好看），立刻出锅，撒上香菜即可。

这样一道川香馋嘴蛙就做好了，口感鲜美，香气扑鼻，非常适合下饭。