腌雪里蕻的详细指南：从选购到腌制，轻松享受美味咸菜

腌制雪里蕻的详细指南

准备材料：

雪里蕻

盐

辣椒丝（可选）

制作步骤：

购买新鲜的雪里蕻，并去除烂叶。

在晴朗的天气下晾晒两天，晚上不用收回去。

将散叶的雪里蕻另晒在匾里，确保通风良好。

洗净雪里蕻，然后切碎并晾晒至半干。

将切碎的雪里蕻放入容器中，加入适量的盐和辣椒丝（如不吃辣椒可不放）。

揉搓雪里蕻，使其入味。确保咸度稍重于日常菜肴。

清洗并沥干瓶子。将咸菜放入瓶中，用杆面杖压紧实。

密封瓶子并放置在阴凉通风的地方，静置20天。

20天后，你可以用腌制的雪里蕻炒肉丝、炒毛豆、炒千张或炒豆芽等。

小贴士：

确保使用的盐是食盐，而非其他类型的盐。

腌制过程中，要确保环境干净卫生，避免污染。

腌制时间可根据个人口味调整，但建议不少于20天以确保咸味适中。