家常美味：西红柿烧茄子的制作秘诀

西红柿炖茄子的全新做法

简介：

这道西红柿烧茄子融合了茄子的绵软与西红柿的酸甜，口感丰富，色泽诱人，是一道家常菜肴中的经典。

所需材料：

茄子 2个

西红柿 1个

葱、姜、蒜末 各一勺

干淀粉 1勺

酱油 2勺

糖 少许

盐 适量

鸡精 少许

十三香 少许

青椒 1个

所需工具：

锅

刀

搅拌勺

步骤：

前期准备：

茄子削皮，切成滚刀块，然后撒上干淀粉并拌匀。

西红柿切块，葱、姜、蒜切末，青椒掰成块。

制作过程：

在锅中倒入适量的油，待油温达到5成热时，放入茄子，用中小火炸至表面焦黄且茄子变软，然后捞出控油备用。

在锅中留下少许底油，加入葱、姜、蒜末进行爆香，再放入十三香，紧接着倒入西红柿，翻炒片刻。

将炸好的茄子倒入锅中，淋上酱油、糖和盐，再加入小半碗水，炒匀后盖上锅盖焖一会儿，直到汤汁变得浓稠。

加入青椒翻炒片刻，最后撒上鸡精调味即可。

提示和建议：

为确保茄子炸得均匀，建议使用中小火。

西红柿选择熟透的，其汁液更丰富，可以为菜肴增添更多的酸甜味道。

根据个人口味，可以适量增加或减少调料。

烹饪时间：

总制作时间约为30分钟。

分量：

适合2-3人份。

这道菜肴既简单又美味，是家常餐桌上的佳肴。尝试一下吧，为你的家人带去一份不一样的味觉体验！