桂花糯米藕：香甜软糯的江南特色小吃

制作桂花糯米藕需要准备以下材料：莲藕3节、冰糖250g、糯米200g、红枣10颗、干桂花3g、白糖400g、清水适量、红糖50g（用于上色）。

1、我们来逐步介绍制作桂花糯米藕的步骤：

准备工作：将藕清洗干净，刷去表面的泥垢，并去皮。然后，略微修剪两边蒂头，但不要切去蒂头。再将糯米提前浸泡半小时。选择饱满的一边切去蒂头，蒂头保留不要扔。

将浸泡好的糯米用细签子填入藕洞中，并用细筷子在洞中戳实糯米。

糯米填实后，将蒂头盖上去，并用牙签深深插入固定。

锅中加入红枣、红糖、冰糖和适量水，大火煮开冰糖融化后，根据个人喜好甜度再自行加水或者加白糖。

将藕放入锅中，水位淹没藕以便入味上色，大火煮40分钟。如果喜欢粉藕口感的可以煮久一点。

煮好后拿掉牙签和蒂头，切成厚度适中的片。

将糯米藕片装盘，浇上一勺原汤汁。根据个人喜好，可以撒上一些干桂花或糖桂花，这样就可以享用了！

这道桂花糯米藕是一道美味的江南特色小吃，口感香甜软糯，不仅美味可口，还有补血养颜的功效。希望大家喜欢这个制作方法，享受这道美食带来的乐趣！