凉拌乳瓜：夏日清爽佳肴的制作方法

凉拌乳瓜的全新演绎

准备食材：

乳瓜500g、醋1汤匙、糖1汤匙、花生油1锅底、盐1勺半（小勺）、干辣椒2根

制作过程：

将新鲜的乳瓜仔细清洗，放入准备好的大碗中。接着，撒入一勺半（小勺）的盐，让它与乳瓜充分融合，再加入一汤匙白糖和一汤匙醋，轻轻搅拌均匀，让乳瓜充分吸收这些调料的味道。

1、我们准备辣椒油。取一个锅，倒入花生油，将两根干辣椒掰成小段放入锅中，用中小火慢慢加热。当辣椒的颜色变深，接近黑色时（注意不要炸糊），就可以关火了。此时的辣椒油既香又不太辣，非常适合凉拌菜。

将热辣椒油均匀地淋在拌好的乳瓜上，你会听到“咝咝”的声音，那是乳瓜与热油的完美结合。最后，用筷子或搅拌器轻轻搅拌，使所有的乳瓜都能均匀裹上一层香辣的油汁。

凉拌乳瓜已经准备好，可以端上桌了。这道菜的口感鲜嫩，带有一点酸甜和微辣，是夏天餐桌上的清爽佳肴。