剁椒鱼头的做法和步骤：蒸出美味的关键步骤

剁椒鱼头的制作方法

材料：

鱼头1个（约470克）

剁椒150克

蒜蓉50克

姜片5片

料酒20克

蒸鱼豉油20克

葱1根

花生油10克

步骤：

鱼头洗净沥干水分，将料酒涂抹均匀。

姜片置于盘子底部，放入鱼头。

将剁椒、蒜蓉、花生油用小碗调匀，平均铺在鱼头上。

放入蒸烤箱中层，无需预热，启动纯蒸模式，100度蒸制15分钟。

取出鱼头，倒掉腥水。

淋上些许豉油，放上葱丝。

热锅倒入花生油，烧至冒烟后淋在鱼头上即可。

小贴士：

鱼头要选用新鲜的，以确保口感和味道。

剁椒和蒜蓉的用量可以根据个人口味适量调整。

蒸制时间要根据鱼头的大小和烤箱的功率适当调整。