做纸杯蛋糕：详细步骤和材料清单，让你轻松成为烘焙达人！

纸杯蛋糕，那是一款让心情都变得精致的小甜点。在制作这款纸杯蛋糕时，我们需要准备以下材料：

蛋糕配料：

低筋面粉：100克

黄油：100克

细砂糖：70克

鸡蛋（全蛋液）：80克

泡打粉：1/2小勺(2.5ml，约2.5克)

牛奶：20克

奶油霜材料：

黄油：100克

细砂糖：70克

淡奶油：50克

香草精：1/4小勺(1.25ml)

朗姆酒：8克

*柠檬汁：8克

蛋黄：2个

制作步骤：

1、我们来制作蛋糕胚。将黄油切成小块，软化后加入细砂糖，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。分三次加入鸡蛋液并打发，每次都要打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。打发好的黄油呈现蓬松、顺滑的状态，不油蛋分离。

加入牛奶，此时不需要搅拌。

面粉和泡打粉混合后筛入黄油中。用刮刀翻拌均匀，使黄油、牛奶、面粉完全混合均匀，成为蛋糕面糊。搅拌均匀即可，不要过度搅拌。

将面糊装入裱花袋，在烘焙用纸杯里挤入面糊，7分满。将模具放在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟。烤到蛋糕完全鼓起来，用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签上没有残留物，就可以出炉了。

接下来制作奶油霜。淡奶油、细砂糖、蛋黄加入奶锅，搅拌均匀。奶锅用小火加热，边加热边不停搅拌，直到混合物变得越来越浓稠。一直不停搅拌，在混合物即将沸腾之前，立刻关火，把奶锅浸在冷水里，防止余温继续加热（不要煮到沸腾，否则会产生蛋黄颗粒）。冷却后备用。

黄油切小块软化以后，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。将上一步煮好的蛋黄混合物倒入黄油里。继续用打蛋器搅打均匀。加入柠檬汁、朗姆酒。再次搅打均匀，奶油霜就做好了。

2、将奶油霜装入裱花袋，挤在蛋糕表面，纸杯蛋糕就完成了。从蛋糕顶部中心开始，画圈向外挤，挤满蛋糕表面后，提起裱花嘴，漂亮的奶油花就挤好了！