灌肠制作指南：详细步骤让你轻松掌握灌肠技巧

灌肠制作指南

材料：

小肠2条

瘦猪肉馅1斤

干香菇50g



盐适量

鸡精适量

番薯粉150g

步骤：

小肠洗净，不要将里面的油完全剥掉，保留一些油会更好吃。

泡发香菇，并将泡发香菇的水留存。

将香菇剁碎，加入瘦猪肉馅，加盐、鸡精拌匀。

将番薯粉倒入泡香菇的水中搅匀，再倒入拌好的香菇猪肉馅中。

用绳子将小肠的一端系紧，灌入馅料。如果没有漏斗，可以使用矿泉水瓶剪开后作为灌肠工具。

灌满一根后系紧，再将整根肠子分别扎成一小段，像腊肠一样。

全部灌完后下锅煮。煮的时候，看到肠子鼓起来就要用牙签扎个小孔，不要过于集中，否则可能会爆裂。

大约煮45分钟，直到小肠可以嚼烂即可出锅。

可以直接整根吃，也可以晾凉后切片吃。煮灌肠的汤也可以用来煮面，不要浪费。

注意事项：

灌肠时要小心操作，避免肠子破裂。

煮灌肠时要注意火候，不要太大以免爆裂。

可以根据个人口味调整盐、鸡精的用量。

做灌肠时可以拍照留念，但要注意安全。