轻松掌握奶酪的做法：家庭自制浓郁奶油奶酪教程

自制奶油奶酪教程

简介：

你是否曾想过在家中亲手制作奶油奶酪？其实，只需要简单的食材和步骤，就能制作出浓郁、美味的奶油奶酪。下面，就跟随我一起，开启这场美食之旅吧！

所需材料：

淡奶油 1000g（选择35%脂肪含量的淡奶油，口感较为厚重；若喜欢清爽口感，可选择脂肪含量更低的淡奶油）

原味酸奶 60g（超市冷藏柜内，保质期15天的浓稠酸奶，含有活性菌种）

所需工具：

玻璃容器

干净的筷子

勺子

纱布袋

筷子或小棒

深盆

小杯子（可选）

步骤：

前期准备：

将所有工具和容器清洗干净，确保无油无水。

准备好所需材料，并放置在方便取用的位置。

制作过程：

在玻璃容器中倒入1000g淡奶油。

加入60g原味酸奶，并使用干净的筷子将液体搅拌均匀。

盖紧容器盖，放置在室温（约22℃）下发酵1-1.5天。

用干净的勺子轻轻舀出发酵好的奶酪，放入纱布袋中。

扎紧纱布袋口，然后穿过一根筷子或小棒，以便悬挂。

将奶酪悬挂在深盆中，如果高度不够无法悬空，可以在两端用小杯子垫高。这样摆放的目的是让奶酪在室温下继续发酵，并滤掉多余水分。

室温下继续放置1-1.5天。此时，奶油奶酪已经基本制作完成。

1、小心地拆掉纱布，自制奶油奶酪就大功告成了！

提示和建议：

在制作过程中，确保所有工具和容器都是干净的，以防止细菌污染。

如果室温较高或较低，可能会影响发酵时间和奶酪的口感。因此，尽量将室温控制在22℃左右。

发酵好的奶酪在滤水时，可以根据个人口味调整滤水的时间，以达到理想的干湿程度。

制作好的奶油奶酪可以存放在冰箱中，但建议在3-4天内食用完毕，以保证最佳口感。

现在，你已经掌握了自制奶油奶酪的全部秘诀！赶快动手试试吧，享受这份来自厨房的美味与成就感！