家常美食：五花肉炖土豆，做法简单易学

五花肉炖土豆是一道家常美味，做法简单，营养丰富。下面是其制作方法和所需的食材。

食材：

五花肉：适量



冰糖：适量

土豆：适量

香叶、八角：三四颗

花椒：三四颗

辣椒：两三根

老抽、生抽：适量

盐：适量

姜、大葱、蒜：适量

小葱、香菜：适量

制作步骤：

土豆切块，用清水清洗后泡3-5分钟，过滤掉淀粉。

五花肉切块。

姜、冰糖、香叶、八角、花椒、辣椒、小葱/香菜与五花肉一起焯水，捞出后清洗干净。

热锅凉油，放入冰糖小火化开，然后放入五花肉上色（大火）。接着放入姜、葱、蒜、辣椒、花椒、八角，炒香后放料酒和酱油。

兑水大火炖煮，烧开后小火炖30-40分钟。放入土豆、盐，再炖至土豆熟透即可盛出。

注意事项：

土豆切块后要泡水去除淀粉，这样炖煮时不易糊锅。

五花肉焯水可以去除血水和杂质，使炖煮出的肉更加鲜美。

炒糖色时要用小火，避免糖焦糊影响口感。

炖煮时要根据个人口味调整调料的用量。