火锅鱼制作方法：享受美味的鱼肉盛宴

火锅鱼的做法

用料：

花鲢1200g

鱼调料一袋

葱姜蒜适量

花椒粒少许

做法：

将花鲢切片，放入腌鱼料和少许料酒，搅拌均匀后备用。同时，将葱切段，姜蒜切片。

在锅中倒入适量的菜籽油，待油七分熟时，加入鱼料包、姜蒜片和花椒粒，用锅铲不断翻炒，避免粘锅。

当调料与菜籽油充分炒制后，掺入一大碗清水，开大火将料汤烧开。

依次放入鱼头、鱼排，观察其变化。待其五分熟时，放入剩余的鱼片。当鱼片卷翘时，撒上葱段，即可出锅。注意煮鱼的时间不要太久，以免煮老导致肉质变柴。

出锅后装盘即可享用美味的火锅鱼。