蕨根粉的做法：酸辣开胃，轻松制作美味蕨根粉

开胃蕨根粉的做法

材料：

蕨根粉200g

香菜两棵

小红椒两根



大蒜两瓣

油辣椒适量

醋适量

生抽适量

盐适量

白糖适量

步骤：

准备好蕨根粉，辣椒和香菜洗净。

香菜、大蒜、小红椒都切成沫，油辣椒准备（娘娘准备这种油辣椒主要是提香，并不辣，辣味主要靠小红椒）。

将蒜末和小红椒放入容器里，倒入少量白开水，一点点醋，一点点生抽，一点点盐和一点点白糖，然后搅匀备用（有的人喜欢再放一点香油，娘娘想要的是酸辣开胃的清爽感觉，怕放了香油天热腻腻的就没胃口了）。

蕨根粉洗净放在温水中浸泡15~20分钟。

烧开水后将泡好的蕨根粉放入煮一下，去生（煮的过程中挑出来一根尝一下没有硬心就可以了）。

将捞出的蕨根粉放入凉白开中过一下（其实更刺激一点可以用冰水代替凉白开，这样的粉会更有弹性）。

将蕨根粉装入盘中，浇上前面调好的酱汁，淋上油辣椒，最后撒上香菜，拌匀就可以吃啦！