家常美食：轻松学做香脆可口的藕夹肉

想要尝试一道新颖美味，且口感层次丰富的家常菜吗？试试制作藕夹肉吧！这道菜将猪肉的鲜美与莲藕的清脆完美结合，下面就来一起学习制作吧。

所需材料：

莲藕 一节

猪肉馅 250g

鸡蛋 三个

面粉 适量

清水 适量

制作步骤：

准备莲藕：选择新鲜的莲藕，去皮后洗净。切成薄片，每两片不完全切断，以便后续夹入肉馅。

调制猪肉馅：将五花肉剁成细馅，加入适量的葱姜末、酱油、盐，以及一个蛋清。顺时针方向搅拌均匀，直到肉馅呈现出黏性。

制作蛋黄糊：取两个蛋清和三个蛋黄，加入适量面粉、一勺盐、一勺淀粉，以及少量清水。搅拌均匀，直到呈现出泥状。

组装藕夹：将调好的肉馅小心地夹入莲藕片中，注意不要放太多，以免炸制时肉馅溢出。

裹上蛋黄糊：将夹好肉馅的藕片轻轻沾上调好的蛋黄糊，确保藕片的每一部分都均匀裹上糊。

炸制金黄：锅中倒入足量的油，大火加热至八成热后，转小火。将裹好蛋黄糊的藕夹轻轻放入锅中，炸至两面金黄且熟透。

出锅装盘：将炸好的藕夹捞出沥干油分，装盘即可。

现在，一道香脆可口的藕夹肉就制作完成了！金黄色的外壳包裹着鲜嫩的猪肉和清脆的莲藕，每一口都是味觉的盛宴。快来享受这道家常美食吧！