家常美味：轻松掌握豆腐炖鱼的做法

想要尝试一道口感鲜美、营养丰富的豆腐炖鱼吗？让我为你揭示一种全新的烹饪方法，带你领略这道家常美食的无尽魅力。

所需材料：

草鱼一条

豆腐一块

味极鲜酱油三勺

大葱一根



姜一块

花椒20颗

芫荽一根

蒜四粒

老酱二勺

盐、糖、胡椒粉少许

烹饪步骤：

将新鲜的草鱼洗净，切成鱼片，加入料酒、盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制十分钟，让鱼片充分入味。

准备好各种配料，包括切好的大葱、姜、蒜和花椒。

热锅凉油，将豆腐煎至两面金黄，盛出备用。

在同一个锅中，依次加入姜丝、蒜片、花椒和小葱段，用小火炒出香味。

放入鱼头、鱼骨和鱼尾，煎至两面微黄，大约三分钟。

倒入足够的开水，加入老酱、味极鲜酱油、糖和盐调味。将煎好的豆腐也放入锅中，炖煮五分钟，让豆腐充分吸收汤汁的鲜美。

1、将腌制好的鱼片一片片放入锅中，煮至鱼片熟透。将炖好的豆腐和鱼小心地装入碗中，撒上切碎的芫荽。

另起一锅，放入少许油，炝香姜末和蒜末，将热油浇在装盘的鱼片上，激发出更丰富的香味。

现在，一道色香味俱佳的豆腐炖鱼就可以上桌享用了！这道佳肴既保留了鱼肉的鲜嫩和豆腐的细腻口感，又融入了各种香料的馥郁香气，让人回味无穷。