手把手教你做香浓芝麻糊：传统与现代做法全解析

制作香浓芝麻糊的秘诀

想要品尝到香浓顺滑的芝麻糊吗？下面就来揭秘制作芝麻糊的秘诀吧！

1、准备好黑芝麻、糯米、白糖和糯米粉。将黑芝麻炒香备用，糯米提前一晚泡好。糯米和黑芝麻的比例是1:1，这样制作出来的芝麻糊口感更加醇厚。

2、将泡好的糯米和炒香的黑芝麻倒入搅拌机中，加入适量的清水搅拌成没有颗粒的芝麻浆。为了增加甜味，可以加入适量的白糖，搅拌均匀。

将打好的糯米芝麻浆倒入锅中，开小火加热。加热期间要不断搅拌，防止糊锅。芝麻浆会逐渐变稠，煮开后继续煮1-2分钟关火。如果感觉芝麻糊太稠，可以加入适量的水，调整成自己喜欢的稀稠度。

除了煮制款，还可以尝试冲泡款芝麻糊。将糯米粉放入锅中炒熟，炒至糯米粉变黄即可。准备好白糖、炒香的黑芝麻和炒熟的糯米粉。

先将黑芝麻和白糖放入搅拌机中搅拌打成粉。然后加入熟糯米粉继续搅拌，使其与芝麻粉混合均匀。可以沾点芝麻粉试一下甜度，根据个人口味调整白糖的用量。

打好的芝麻粉可以一次多做一些，装进密封瓶中保存。每次冲泡时，倒入适量的芝麻粉到杯中，加入少许刚刚煮开的开水，搅拌均匀。注意分多次加入开水，搅拌成自己喜欢的稀稠度。一次倒入足量的开水不容易搅拌均匀。

现在，你可以品尝到香浓顺滑的芝麻糊了！无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。快来试试吧！