轻松掌握酸奶蛋糕的做法：美味与健康并存

制作酸奶蛋糕的秘诀

酸奶蛋糕是一款美味又健康的甜点，它的口感细腻、酸甜可口。下面，让我们一起学习如何制作这款美味的酸奶蛋糕吧！

1、我们需要准备以下食材：酸奶200ml、糖75g、鸡蛋4个、色拉油45g、低筋面粉40g、玉米淀粉25g以及柠檬汁4滴（如果没有柠檬汁，可以用白醋代替）。

2、按照以下步骤进行操作：

将蛋黄和蛋清分离，蛋黄加入45克色拉油搅拌均匀。

加入200ml酸奶继续搅拌均匀。

筛入低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀上下翻动拌匀，直到面糊变得细腻无颗粒。

将蛋清放入无水无油的干净盆里，加入4滴柠檬汁。

蛋白打发成鱼泡眼时，加入第一次糖（糖分三份依次加入）。

打发细致无泡时加入第二次糖。

打发到出现纹路时，加入第三次糖。

蛋白打发成用搅拌器提起出现尖钩，倒扣盆不流动即可。

将蛋白分三份依次加入蛋黄糊中搅拌均匀。

将搅拌好的面糊轻轻震一下，震出大气泡。

烤箱预热150°C，烤盘放入180克水，将蛋糕模放入烤盘，放在烤箱倒数第二格上下火烤60分钟。

烤好之后的酸奶蛋糕不需要倒扣，如果放冰箱冷藏之后吃，口感会更好！

现在，你已经学会了如何制作美味的酸奶蛋糕。不妨尝试一下，让你的味蕾享受这款甜点的美味吧！