家常版酸辣乌鱼蛋汤的做法

酸辣乌鱼蛋汤的做法

用料：

乌鱼蛋 50克

清高汤 200克

料酒 20克

淀粉

米醋

葱油

胡椒面

香菜末

做法：

乌鱼蛋先用清水漂洗去咸味。

在开水中加入料酒，浸泡乌鱼蛋以去腥味。

锅中注入清高汤煮开后，下入乌鱼蛋和胡椒面。

煮开后勾芡，加入米醋，点葱油。

出锅后撒上香菜末装点即可。

注意事项：

乌鱼蛋需要先用清水漂洗去咸味。

煮乌鱼蛋时加入料酒可以有效地去腥味。

勾芡的浓度要适中，以保证汤汁的口感。

米醋和胡椒面的用量根据个人口味适量调整。