抹茶戚风蛋糕制作指南：美味与色彩的完美融合

抹茶戚风蛋糕的制作指南

抹茶戚风蛋糕是一款口感轻盈、色彩诱人的甜点。下面，让我们一起走进这款蛋糕的制作过程。

材料：

鸡蛋3个

牛奶45克

玉米油45克

低筋面粉50克

抹茶粉10克

细砂糖（加蛋白）45克

细砂糖（加蛋黄）30克

步骤：

提前准备并秤量好所需要用到的原料。

将鸡蛋的蛋黄、蛋清分离，蛋白送入冰箱冷藏室备用。

玉米油和牛奶混合，再倒入细砂糖，用蛋抽搅拌均匀。

抹茶粉和低粉混合后过筛，倒入牛奶玉米油混合液中。

用手动打蛋器一字法搅拌至无干粉状态。

将蛋黄一次性加入面糊中，继续用手动打蛋器一字法搅拌均匀。

蛋白中分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡状态。

取三分之一蛋白霜与抹茶蛋黄糊混合翻拌均匀。再全部倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀。

将制作好的面糊倒入模具，再轻震几下模具震出大气泡。

放入170度预热好的烤箱中下层，上下火150度烤约55分钟左右。

出炉后震出热气，立刻倒扣到烤网上，凉透后即可脱模。

通过以上步骤，你可以轻松制作出美味的抹茶戚风蛋糕。无论是作为早餐、下午茶还是甜点，它都是一个完美的选择。