家常年糕制作方法：干净卫生，口感鲜美

年糕的制作方法

制作年糕需要准备以下材料：

大枣1000g、红豆500g、江米5斤、大米1斤

年糕的做法如下：

红豆煮至八分熟，用手指可以掐断即可。

大枣煮7-8分钟，捞出备用。

在制作的前一天，把江米和大米洗干净放在拍子上控水，第二天去磨粉。这是磨好的样子。

锅里放上水，别太多，富裕出水开的地方。找两个绳子拴在箅子上，这样防止年糕蒸熟就可以拎出来方便。

把锅坐在电磁炉上，大火烧开，同时放上红豆。

把面倒在盆里，倒上温水，搓成小团。注意不能太干也不能太湿，自己掌握。

将搓好的小团平铺上面一层，盖上盖子，等热水上来，再铺上一层大枣，再等热气上来，再铺一层面团，盖上盖子大约15分钟。打开盖子，用筷子随意插，看看有没有带出面的地方，有就是还没熟，小火再蒸几分钟。直到插进去出来不粘面为止就可以出锅了。

出锅时先四周铲铲，然后提前用绳子拽出来，反扣在塑料布上，再把绳子拽出来。等凉了后，将豆子这面放在拍子上，把塑料布揭开，就可以切了吃。

这样制作的年糕干净卫生，口感鲜美。外面谁给你洗米呀，自己动手做更放心！