香椿芽炒鸡蛋：家常美味，营养丰富

香椿芽炒蛋

用料：

新鲜香椿150克

土鸡蛋3只

食用油两勺

盐少许

做法：

将香椿芽择去硬的叶柄，只留下嫩叶、嫩芽，洗净切成2厘米长的段备用。

锅烧开水，将切好的香椿芽放入开水里汆烫1分钟左右捞起，挤干水分，用刀切碎。

蛋打入碗内打散，将切好的香椿芽放入鸡蛋中加入盐、味精，继续搅拌让香椿芽与鸡蛋充分粘连。

锅加入花生油，待油热后倒入香椿芽与鸡蛋液煎至金黄色即可盛盘食用。

小贴士：

香椿芽炒蛋是一道简单易做的家常菜，口感鲜美，营养丰富。

在炒制过程中，注意火候和时间，避免炒糊或炒老。

可以根据个人口味加入适量的调料或配菜，如辣椒、葱花等，增加风味和口感。