探索天下第一菜的魅力：传统与创新的美食融合

天下第一菜，一道充满传统与创新的美食，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。下面，让我们一起了解这道菜的用料和制作方法。

一、用料

锅巴：100克

大虾仁：200克

熟鸡丝：100克

番茄酱：110克

二、制作方法

准备虾仁：将虾仁治净，加入干淀粉、盐、鸡清汤搅拌至粘稠上劲。

准备卤汁：将鸡清汤烧开，下入虾仁、熟鸡丝、料酒、白糖、味精、番茄酱，烧开后用水淀粉勾芡，淋入香油成卤汁。

炸锅巴：将锅巴放入7成热的油中炸至酥脆，捞出装盘。

淋热油：迅速淋一勺热油在锅巴上，使锅巴更加酥脆。

倒入卤汁：将卤汁迅速倒入锅巴上，使锅巴与卤汁完美融合。

三、注意事项

虾仁要治净，去除杂质，保证口感。

勾芡时要掌握好火候，避免出现疙瘩。

炸锅巴时要注意油温，避免炸糊。

倒入卤汁时要迅速，以保证锅巴的酥脆口感。

四、营养价值

这道天下第一菜富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，具有很高的营养价值。虾仁富含优质蛋白质和钙、磷等矿物质，对强壮身体有很好的效果。番茄酱富含维生素C和抗氧化物质，有助于预防心血管疾病和抗氧化。锅巴则富含碳水化合物和膳食纤维，有助于提供能量和促进肠道蠕动。

这道天下第一菜是一道集传统与创新于一体的美食佳品，不仅口感独特，而且营养丰富。无论是作为家庭聚餐还是朋友聚会的美食选择，都是非常不错的选择。