松鼠鱼烹饪指南：酸甜美味，简单易学

松鼠鱼的烹饪指南

用料：

鲈鱼或黑鱼1条

番茄酱5勺

糖5勺

水5勺

醋2勺

淀粉1勺

松鼠鱼的做法：

买一条新鲜的鲈鱼或黑鱼，清洗干净后去掉头，备用（初学者建议使用鲈鱼）。

去掉鱼中间的骨头，但要确保尾巴不被切断。

按照以下刀法切割鱼骨：

a. 横切直刀法：注意不要切断鱼皮。

b. 竖切斜刀法：刀斜45℃，同样不能切断鱼皮。

将鱼身全部抹上淀粉备用。

起锅烧油，油温达到60-70度左右时，放入鱼身。大火定型后，用小火煎至鱼身金黄，用漏勺捞起放入盘中（注意保持鱼的完整性，不要弄掉尾巴）。

再煎鱼头，煎好后摆盘。

提前准备好糖醋佐料，放入碗中搅拌均匀。然后倒入锅中，小火煮至粘稠，再倒入淀粉水搅拌均匀后立即关火。

将番茄汁淋在整条鱼身上，撒上白芝麻点缀（如有松籽仁效果更佳）。

拍张照片后，就可以开始品尝这道酸酸甜甜的松鼠鱼了。