绝味鸭脖的做法：香辣卤藕的完美烹饪指南

香辣卤藕（绝味鸭脖版）

用料：

莲藕2节



姜末适量

生抽2.5勺

老抽1勺

干辣椒许多

蚝油1勺

豆瓣酱2勺

食盐1勺

冰糖适量

八角1个

香叶2片

花椒适量

做法：

将莲藕削皮洗净，切成块备用。

将切好的莲藕放入冷水中煮至断生。水煮开2分钟后就可以关火，然后捞出沥干水分备用。

准备佐料：姜末、豆瓣酱1汤勺、香叶2片、花椒适量、干辣椒适量（吃不了太辣就少放）、冰糖适量。

热锅倒油，爆香干辣椒、花椒、豆瓣酱和姜末（后面觉得辣度不够又加了一大把，建议干辣椒越多越好吃，精髓在于辣！！！）

加入藕片翻炒。

加入2勺半生抽，1勺老抽，1勺耗油继续翻炒。

翻炒均匀后，加入香叶、冰糖、八角翻炒片刻。

锅中倒入清水没过藕片，转小火慢卤20分钟。

转大火收汁。

收干水分后即可出锅。

现在就可以捧着你的卤藕片追剧去了，享受美食的乐趣吧！