红烧银鲳鱼：家常做法，鲜美可口

红烧银鲳鱼的做法

准备材料：

银鲳鱼

娃娃菜

葱姜蒜

酱油

白醋

料酒

精盐

大料

树椒丝

葱段

姜片

蒜瓣

葱丝

香菜段

蒜瓣

步骤：

1、将银鲳鱼收拾干净，改刀成十字花形状，并用精盐涂抹在划开的十字花里面，以便入味。

在锅中放油，放入葱姜蒜稍微炒香后捞出。然后放入银鲳鱼，用有香味的材料把鱼的两面炸成金黄色，出锅捞出。

用底油把刚才捞出的葱姜蒜放入，再放入酱油、白醋炸香。接着放入鱼，让鱼两面都粘上这些材料以便入味。然后加入水、料酒、精盐、大料、树椒丝、葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开。

把娃娃菜用手撕开，放入烧开的鱼锅里。用铲子把鱼抬高，把白菜放在鱼的下面垫底。让鱼汤把白菜烫软，等白菜达到断生的程度后关火。

把鱼盛出，白菜放鱼上面。锅里的汤汁先不盛出，把葱丝、香菜段、蒜瓣放里稍微炒一下变软。让鱼汤里面有这些材料的香味，然后出锅，把汤汁浇到上面即可。

这样，一道美味的红烧银鲳鱼就做好了。