清蒸鱼的家常做法：简单易学，美味又健康

清蒸鱼的制作指南

准备材料：

罗非鱼或鲈鱼1条



葱半根

姜5片

料酒3勺

生抽1勺

小葱1根

制作步骤：

准备一条新鲜的罗非鱼或鲈鱼，去鳞、去内脏，并将鳍剪掉。为了减少腥味，海罗非鱼也可以选择，或者使用海鲈鱼，这两种鱼刺较少，适合老人和小孩。

在鱼的肚子里放入葱白片和姜片，鱼身和肚子里都撒上料酒，腌制半小时以去除腥味。半小时后，倒掉料酒。

将腌制好的鱼放入锅中，蒸十五分钟。

十五分钟后揭盖，会发现盘中有许多水。将这些水倒掉。

在鱼身上放置少许小葱丝，然后烧少许热油，冒烟后直接趁热浇在葱丝上，这时会听到“呲啦”的声音。

在鱼身周围撒一圈生抽。如果有蒸鱼豉油或柠檬酱油等，也可以代替生抽。

这样，一道美味的清蒸鱼就做好了。