青椒土豆丝的家常做法：清爽美味，夏日必备

青椒土豆丝的做法

青椒土豆丝是一道家常小菜，清爽可口，适合夏季消暑食用。下面，我将为您介绍这道菜的做法。

用料：

土豆2个

青椒1个

蒜头2瓣

香葱1棵

陈醋少许

白醋1勺

盐适量

鸡精少许

做法：

土豆去皮洗净，用擦丝器擦成细丝，然后用清水冲洗去淀粉。

青椒切丝，香葱切段，蒜头切碎备用。

锅中加入清水，大火煮开后下入土豆丝，煮至水再次沸腾后捞出，用流动的冷水冲洗至凉，沥干水分。

锅中加入适量油，大火烧热后下入蒜末煸出香味。

倒入土豆丝翻炒几下，使土豆丝表面微微变色。

调入盐和鸡精，翻炒均匀。

淋入陈醋和白醋，继续翻炒均匀。

加入青椒丝，翻炒至断生。

下入葱段，翻炒均匀后即可关火。

出锅装盘，即可享用清爽可口的青椒土豆丝了。

在制作过程中，要注意火候的控制和调料的搭配，使菜品口感更加鲜美。同时，土豆丝的长度可以根据个人喜好来调整，但不宜过长或过短，以免影响口感。