菠菜鸡蛋汤：家常美味，简单易做

菠菜鸡蛋汤的制作方法

菠菜鸡蛋汤是一道简单又美味的家常菜，下面就为大家详细介绍菠菜鸡蛋汤的制作过程：

一、准备材料

菠菜：300克

鸡蛋：2个

油：适量

盐：适量

二、制作步骤

菠菜洗净，去除黄叶和老叶，切成小段备用。

锅中放水，烧开后放入菠菜段，用水汆一下，去掉草酸。

拿出过凉水，攥干水分，切成小段备用。

鸡蛋打散，搅拌均匀。

锅中放油，烧热后倒入鸡蛋液，煎熟后用铲刀切成小块。

倒入开水，大火烧开。

将切好的菠菜段放入锅中，用铲刀轻轻搅拌均匀。

放入适量的盐调味，锅开即可关火。

将做好的菠菜鸡蛋汤倒入碗中，即可享用。

这样，一道美味的菠菜鸡蛋汤就做好了。在制作过程中，注意不要将菠菜煮得太烂，保持其爽脆的口感。同时，煎鸡蛋时火候要适中，以免煎糊影响口感。