鱼子酱怎么做：详细步骤教你制作美味鱼子酱

鱼子酱的制作方法

所需材料：

鱼子200g

大蒜、干辣椒、大葱、生姜适量

豆瓣酱

制作步骤：

鱼子用清水冲洗干净。

锅中烧开水，水开后下鱼子煮3-5分钟，捞出备用。

用手轻轻搓散鱼子，同时把包裹鱼子的皮捡出来扔掉。

干辣椒切段（不喜欢吃辣的可以省略），葱姜蒜切丁。

锅中热油，油稍微多一些，下葱姜蒜辣椒爆香，放入豆瓣酱炒香。

放入鱼子炒到豆瓣酱均匀上色，加入一炒勺清水，改小火。

水干后起锅，期间要一直翻炒以免鱼子粘锅。

最后装瓶。

注意事项：

鱼子一定要冲洗干净，去除包裹的皮和杂质。

炒豆瓣酱时要使用较多的油，以突出其香味。

炒鱼子时要不断翻炒，避免粘锅。

制作完成后要立即装瓶，以保持鱼子酱的口感和风味。