家常炒鸡胗：鲜嫩口感，一学就会

简介：

炒鸡胗是一道色香味俱佳的家常菜，口感鲜嫩，搭配青红椒的爽脆，让人食欲大增。今天就来分享这道美味炒鸡胗的制作方法吧！

所需材料：

鸡胗 350g

青椒 2个

红椒 2个

盐 1g

油 30g

姜 2g

蒜 3瓣

料酒 1勺

生抽 1勺

淀粉 1勺

耗油 1勺

所需工具：

锅

搅拌器

刀

砧板

步骤：

前期准备：

鸡胗清洗干净，切成薄片。

青红椒洗净，去籽后切成小段。

生姜洗净，切成细丝；蒜瓣拍碎，切碎。

制作过程：

在切好的鸡胗中加入淀粉、耗油和料酒，拌匀后腌渍10分钟。

热锅凉油，将腌好的鸡胗倒入锅中，翻炒至变色后盛出备用。

清洗锅具，重新倒入食用油和少许辣椒油，加热后放入姜丝和蒜末炒香。

加入青红椒段，翻炒至断生。

将炒过的鸡胗倒回锅中，加入少许生抽，快速翻炒均匀。



最后调入盐，翻炒均匀后即可出锅。

提示和建议：

在炒鸡胗时，注意火候的控制，避免炒得过老影响口感。同时，青红椒的炒制时间不宜过长，以保持其爽脆口感。

烹饪时间：

总制作时间约20分钟（前期准备5分钟，烹饪15分钟）。

分量：

适合2-3人份。

现在你已经掌握了炒鸡胗的制作方法，赶快尝试一下吧！享受这道家常美食带来的鲜嫩口感和丰富营养。