面拖黄鱼的做法：外酥里嫩，上海经典风味

材料：

黄鱼6条

鸡蛋5个

面粉适量

料酒、盐、葱姜粉、花椒、醋适量（根据口味调整）

步骤：

黄鱼清洗干净，沥干水分。

在黄鱼中加入料酒、盐、葱姜粉和花椒，腌制2小时左右，以便入味。

在腌制黄鱼的同时，可以准备面糊。在一个盆里加入适量的面粉，打入鸡蛋，加入清水，搅拌至面糊状。

2小时后，将黄鱼放入面糊中，确保鱼身全部被面糊包裹，但不要太厚，以免影响口感。

热锅加油，油热后放入裹上面糊的黄鱼，用中小火慢慢煎炸。

待面糊呈金黄色时，即可将鱼捞出。继续煎炸剩余的黄鱼。

将所有煎炸好的黄鱼再次放入锅中，用大火快速复炸，使口感更加酥脆。

炸好的面拖黄鱼沥干油，装盘上桌。搭配康乐醋食用，味道更佳。