家常耗油牛肉：简单易学，口感鲜嫩，家庭聚餐必备佳肴

家常耗油牛肉做法

所需材料：

牛肉 适量

菜椒 1个

耗油 适量

盐 适量

油 适量

糖 适量



淀粉 适量

黄酒 适量

制作步骤：

将牛肉切成薄片，用盐、黑胡椒、少量水和淀粉腌制30分钟，加入少许麻油提味。

菜椒切片，洗净备用。

锅中加入适量油，待油温升至6成热时，放入牛肉片翻炒，同时喷入少许黄酒增香。当牛肉炒至9成熟时，放入菜椒一起翻炒。

加入适量的糖和耗油调味，调整味道至满意。

最后勾芡，翻炒均匀后即可出锅。

温馨提示：

切牛肉时要注意纹理，顺着纹理切可以使肉质更加嫩滑。

油温不要太高，以免牛肉炒糊。

勾芡时要注意火候，避免淀粉糊化影响口感。

根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

这道家常耗油牛肉做法简单易学，口感鲜嫩多汁，营养丰富，是一道适合家庭聚餐的佳肴。