端午节的黄鱼：鲜嫩美味，健康又营养

在端午节这个传统佳节，一道美味的清蒸大黄鱼是必不可少的。它不仅口感鲜嫩，而且富含营养，是节日餐桌上的一道亮丽风景。现在，让我们一起走进这道佳肴的制作过程吧！

1、你需要准备一条新鲜的大黄鱼、适量的食用油、盐、葱、姜、小米椒和蒸鱼豉油。将黄鱼处理干净，去除内脏和鳞片，这是制作清蒸鱼的必备步骤。

2、准备葱姜。将葱和姜放入盆中，加入适量清水，再加入一些盐，用手抓揉，挤出葱姜汁。然后将大黄鱼浸泡在葱姜汁中，大约20分钟。这样做的目的是为了去除鱼腥味，同时让鱼肉更加紧实，口感更好。

切一些葱丝和辣椒丝备用。将浸泡好的黄鱼放入盘中，用刀在鱼身上划几刀，并在鱼身上放几片生姜和葱丝，淋上料酒。

将蒸锅中的水烧开后，将黄鱼放入锅中用大火蒸10分钟左右。时间根据鱼的大小来增减，以确保鱼蒸熟透。

黄鱼蒸熟后出锅，倒掉盘中的鱼汤，因为这个鱼汤是非常腥的。然后取掉姜片和葱，浇上蒸鱼豉油，再放入葱丝和辣椒丝。最后淋上热油，激发出葱姜的香味。

这样一道端午清蒸大黄鱼就完成了！它不仅口感鲜嫩、营养丰富，而且制作过程简单易学。在端午节与家人共享这道佳肴，为节日增添一份温馨与喜悦。