轻松制作细腻滑爽的芒果流心芝士蛋糕

芒果芝士流心蛋糕的独特制作法

简介：

这款芒果芝士流心蛋糕结合了芒果的清新与芝士的浓郁，口感细腻，流心效果令人惊艳。通过精心挑选的食材和细致的制作步骤，你可以在家中轻松制作出这道甜品店级别的美味。

所需材料：

鲜奶油 100G

芒果泥 255G (分为200G慕斯、50G流心、5G镜面)

芒果花 1个 (装饰用)

奶油奶酪 130G

牛奶 30G

玛利亚消化饼干 70G

黄油 25G

柠檬汁 10G

芒果粒 数颗

可可粉 (装饰用)

彩色针 (装饰用)

砂糖 65G (其中10G用于镜面)

吉利丁片 18G (其中3G用于镜面)

冰块适量

所需工具：

打蛋器

保鲜袋

模具

裱花袋

风筒

步骤：

前期准备：

处理芒果，取肉并打成果泥，注意将纤维打断。

将奶油奶酪提前软化。

准备并称重所有食材。

将玛利亚饼干放入保鲜袋内碾碎，与融化的黄油混合后倒入模具中，压实并冷冻备用。

制作过程：

将吉利丁片浸泡在凉开水中软化，然后与牛奶混合加热至融化。

将奶油奶酪打至光滑，加入柠檬汁和芒果泥，再次搅拌至光滑。

将鲜奶油与砂糖分次打发至有纹路状态。

将打发好的鲜奶油与芒果芝士糊分次切拌均匀，加入芒果粒。



从冰箱取出饼干底，倒入芒果芝士奶油糊，中间挤入50G芒果泥作为流心。冷藏3小时。

制作芒果镜面：将5G芒果泥、少量冷开水、3G吉利丁片和10G砂糖混合加热至融化，放凉后倒在蛋糕上。

制作芒果花作为装饰。

完成与脱模：

冷藏4小时后取出蛋糕，用风筒吹四周帮助脱模。

进行最后的装饰，然后即可享用。

提示和建议：

确保所有食材新鲜。

切忌在混合过程中画圈搅拌，以免破坏口感。

根据个人口味可以适当调整糖的量。

风筒吹模具时需注意温度，避免过热导致蛋糕变形。

烹饪时间：

准备时间：60分钟

冷藏时间：4小时

总计：约5小时

分量：

适合6-8人食用