蛋黄南瓜酥脆外皮下的绵软美味，独特制作步骤大揭秘！

制作蛋黄南瓜的独特方法

想要尝试一道口感酥脆、内里绵软的美味佳肴吗？来试试这款蛋黄南瓜吧！以下是制作这道菜的独特方法：

用料：

南瓜400g

熟咸鸭蛋2个（只用蛋黄）

盐少许

生粉少许

食用油500ml

香葱几根

步骤：

准备南瓜：将南瓜切成1cm宽、4cm长的长条。取出熟咸鸭蛋中的蛋黄备用。

腌制南瓜：用少量盐将南瓜条稍微腌制5～10分钟，增强其底味。由于两个咸蛋黄的咸度可能不足，腌制后撒上少许生粉，轻轻拌匀，使南瓜条表面裹上一层薄薄的生粉。

炸制南瓜：加热油锅至五六成热时，放入南瓜条，中火炸3分钟后捞出。随后大火提高油温至七八成热，将炸过的南瓜条再次放入复炸5秒，迅速捞出。这样的炸法能让南瓜条外酥内嫩。

裹上咸蛋黄：锅里留少量油，中小火将咸蛋黄压碎滑散至泡沫状。接着倒入炸好的南瓜条，快速翻炒几下，让南瓜条均匀裹上咸蛋黄。

装盘：撒上切碎的香葱，出锅装盘。

现在，一道色香味俱佳的蛋黄南瓜就完成了！这道菜外皮酥脆、内里绵软，每一口都充满了咸蛋黄的香气和南瓜的甘甜。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道非常受欢迎的美食。