至Q虾球：外酥内嫩的儿童零食制作指南

材料：

冻虾300g



鸡蛋1个

葱姜适量

盐适量

淀粉适量

面包糠适量

做法：

将冻虾划开，去掉头部和外壳，同时剔除虾线。

将虾仁剁成泥状，并加入切碎的葱姜末。

分离出一个鸡蛋的蛋清和蛋黄。

在虾泥中加入盐、蛋清，以及少许淀粉，用顺时针方向搅拌至黏稠。

准备面包糠和蛋黄液。将虾糊团成圆形，先在蛋黄液中蘸一下，然后滚上面包糠。

锅中倒入适量油，烧至六成热，放入虾球，用中小火炸至两面金黄即可。

提示：

炸虾球时需不断翻面，确保其均匀受热。

为了保持外酥内嫩的口感，炸好的虾球可以放在吸油纸上去除多余油分。