羊肉萝卜汤的做法：家常美味炖汤食谱

羊肉萝卜汤的做法

羊肉萝卜汤是一道传统的家常汤品，汤汁鲜美，肉质嫩滑。以下是详细的做法：

材料：

羊肉500克

萝卜半个

黄酒10毫升

生姜适量

步骤：

将羊肉用黄酒和生姜片腌制20分钟，去腥味，同时让羊肉更加鲜嫩。将萝卜洗净，切成适合炖煮的块状，待用。

在锅中放入适量的油，加热后放入羊肉块，用中火爆炒10分钟，炒至羊肉表面微微焦黄，释放出羊肉的香气。

将炒好的羊肉转入砂锅中，加入足够的水，水量要没过羊肉，然后开大火将水烧开。水开后，撇去浮沫，转小火慢炖50分钟。

炖煮过程中，可以用筷子轻轻插入羊肉，如能轻易插入，说明羊肉已经炖得差不多。此时，将切好的萝卜块放入砂锅中，继续用小火炖煮。

炖至羊肉和萝卜都熟透、烂软，汤汁浓郁即可。可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

1、关火，将羊肉萝卜汤盛入碗中，即可享用这道美味的家常汤品。

温馨提示：在炖煮过程中，要确保锅盖严实，以防止汤汁溢出。同时，要注意火候的控制，避免汤汁过于浓稠或过于稀薄。可以根据个人口味调整黄酒和生姜的用量。