凉拌海蜇皮的做法：简单又美味的家常凉菜

凉拌海蜇皮的新口味

用料：

海蜇皮、青椒、陈醋、酱油、蒜头、辣椒油、糖

步骤：

买来的海蜇皮，在清水中泡发12小时，期间记得换一次水。泡发后的海蜇皮更加饱满，口感更佳。

将泡发好的海蜇皮洗净，使用70度的开水轻轻焯过，然后挤去多余的水分。这一步可以去除海蜇皮的腥味，同时保持其爽脆的口感。

准备调料，将青椒切成细丝，蒜头剁碎，放在准备好的海蜇皮上。

在一个碗中，倒入适量的陈醋、酱油、糖和辣椒油，搅拌均匀，直到糖完全溶解。这个调味汁的酸甜辣度可以根据个人口味进行调整。

将调好的味汁均匀地淋在海蜇皮和青椒丝上，戴上一次性手套，用手轻轻拌匀，确保每片海蜇皮都裹满了美味的调味汁。

拌好的海蜇皮静置几分钟，让调味汁充分渗入海蜇皮的每一丝纹理中。此时的海蜇皮酸辣开胃，鲜美无比，是一道非常适合夏天的凉菜。

这道菜以其独特的口感和丰富的味道赢得了人们的喜爱，无论是作为开胃菜还是下酒菜，都是不错的选择。